Tarife Giriş
Zeytinyağlı sarma tarifi, taze sarma yapraklarının içinin özenle hazırlanmış pilav ve baharat karışımı ile doldurulmasıyla yapılır. Pişirme sırasında kullanılan zeytinyağı, yemeğe ekstra bir aroma katarken, limon ile tatlandırılması da tazelik hissi verir. Vegan dostu bir seçenek arayanlar için mükemmel bir alternatif olarak sunulabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 240 kalori
Malzemeler
- 20 adet asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber, nar ekşisi ve maydanozu ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin.
- Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Asma yapraklarını açarak bir tatlı kaşığı iç harçtan alıp sarın.
- Tüm sarmaları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Üzerine su ekleyip kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, asma yapraklarının taze olmasıdır. Ayrıca, iç harcı hazırlarken baharatların ve tuzun dengeli olmasına özen gösterin. Pişirme sırasında suyun miktarını ayarlamak da önemlidir; sarmaların çok kuru kalmaması için yeterli suyu eklemek gereklidir. Servis yaparken yanında yoğurt sunmayı unutmayın, bu lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli zeytinyağlı sarma, yoğurt, ayran veya taze bir salata ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, meze olarak servis yapıldığında, zeytin veya peynir tabaklarıyla da iyi bir uyum sağlar.