Tarife Giriş

Kesik, ince bulgurun sebzelerle buluştuğu, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Genellikle et ve sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Hazırlarken dikkat etmeniz gereken noktalar ve önerilerle en lezzetli kesik yemeğini hazırlamak için tüm detayları aşağıda bulacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• İnce bulguru ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin, bulgurlar suyu çekince ocaktan alın.

Püf Noktaları

Kesik yaparken bulgurların iyi pişmesini sağlamak için su miktarını dikkatlice ayarlamak önemlidir. Kullanacağınız sebzelerin taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini artırır. Baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Kesik, dinlendikçe lezzetini daha da artıracaktır. Taze nane veya maydanoz ile süslemek yemeğe hoş bir aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kesik, yoğurt, turşu veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limon veya nar ekşisi ile servis ederseniz, lezzetini daha da artırabilirsiniz.