Tarife Giriş
Zahterli börek tarifi, zahter otunun ve beyaz peynirin müthiş birleşimi ile açılan ince hamur katmanlarının lezzetle buluştuğu bir lezzeti sunuyor. Öncelikle, hamurun yapılması ve dinlendirilmesi süreci, ardından zahter ve peynir karışımının hazırlanması, son olarak ise böreklerin şekillendirilmesi ve fırında pişirilmesi adımlarını içeriyor. Sonuç olarak, sıcak ve çıtır çıtır bir börek elde ediyorsunuz.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram beyaz peynir
- 1/2 su bardağı zahter otu
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Bir kapta un, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Yavaşça suyu ekleyin ve yoğurun. Hamuru streç filmle sararak 20 dakika dinlendirin.
- Dinanmış hamuru 6-8 eşit parçaya bölün ve ince açın.
- Bir kapta beyaz peynir ve zahteri karıştırın. Açtığınız hamurun ortasına bu karışımı koyun ve kenarlarını kapatın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Hamurun ince açılması, böreğin çıtırlığını artırır. Zahter otunu kullanırken taze olanını tercih edin. Böreğin üzerine sürülecek yumurta akı, pişme sırasında güzel bir renk ve parıltı kazandıracaktır. Fırında pişirme süresini dikkatle izleyin; fazla pişirmek böreğin kurumasına neden olabilir. Sıcak tüketilmesi önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zahterli böreğin yanında yoğurt, taze sebzeler veya zeytinyağlı bir salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çay ya da ayran içecekleri ile de harika bir uyum sağlar.