Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarın zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Öncelikle enginarlar, limonlu suyla karartılmadan haşlanır. Ardından soğuduktan sonra zeytinyağı ve sarımsakla marine edilir. Limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır ve soğuk servis edilir. Bu pratik tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını soyarak temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencereye suyu ekleyin ve enginarları haşlayın.
- Enginarlar yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve şekeri karıştırın.
- Soğuyan enginarların içine bu karışımı dökün.
- En az 1 saat buzdolabında marine ettikten sonra soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginarları pişirirken, taze olanları seçtiğinizden emin olun. Ayrıca limonlu suyu kullanmak, enginarların kararmasını önler. Tarifteki zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Marine süresi uzatılırsa daha yoğun bir tat elde edersiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze nane yaprakları eklemek, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında düz chiplere, yoğurda veya sade pilava eşlik edebilir. Ayrıca yanında bir beyaz şarap tercih etmek lezzetleri tamamlayabilir.