Tarife Giriş
Koçak böreği, ince açılmış hamurun içerisine koyulan baharatlı patates ve kıymadan oluşan iç harç ile hazırlanan nefis bir Türk atıştırmalığıdır. Fırında veya tava da pişirilebilen bu börek, dışı çıtır çıtır, içi ise oldukça lezzetlidir. Özellikle misafirler için mükemmel bir alternatif olan koçak böreği, çok sayıda kişiye hitap etmesinin yanı sıra, birçok farklı iç malzeme ile zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 200 gram kıyma
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, suyu ve tuzu bir kaseye alıp yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soğuyunca soyun ve ezin.
- Soğanı ince doğrayın, sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve iyice pişirin.
- Havanda şehriye tuz ve baharatlarla karıştırarak iç harcını oluşturun.
- Hamuru ince açın ve iç harcı koyun.
- Hamuru kapatın, üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 200 derece de pişirin.
Püf Noktaları
Koçak böreğinin lezzetini artırmak için iç harca ince doğranmış biber veya yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru açarken unun yanı sıra nişasta da kullanabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirirken üzerini folyoyla kaplamak, böreğin kurumasını engelleyecek ve daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Böreğin yanına servis yaparken, yoğurt ve salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli koçak böreği, yanında yoğurt ve taze bir salata ile birlikte servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bazı kişiler için ayran veya soda ile birlikte içecek olarak tercih edilebilir.