Tarife Giriş
Keşkekli Yayla Çorbası, nohut, keşkek, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanan zengin bir çorbadır. Öncelikle nohut ve keşkek bir gece önceden ıslatılır. Ardından kaynatılıp yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurtlu bir karışım ile birleştirilen bu malzemeler, sebzeli suyla kaynatılarak sunuma hazır hale getirilir. Üzerine nane ve pul biber ile tatlandırarak sıcak servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı keşkek
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 adet havuç
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Nohut ve keşkek bir gece önceden ıslatılır.
- Islanan nohut ve keşkek, 4 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alınarak yumuşayana dek haşlanır.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un, tuz ve baharatlar çırpılır ve kaynayan su ile karıştırılır.
- Haşladığınız nohut ve keşkek karışımına yoğurtlu karışım eklenerek kaynamaya bırakılır.
- Çorbanız kaynadıktan sonra ocaktan alın ve üzerine tereyağı gezdirin.
- Sıcak servis yapın ve arzuya göre nane ekleyin.
Püf Noktaları
Keşkekli Yayla Çorbası yaparken nohutun ve keşkeklerin iyice haşlandığından emin olun. Çorbanın kıvamı için yeterince su eklemeyi unutmayın, isterseniz suluk bir çorba elde edersiniz. Yoğurt karışımını kaynayan suya ilave ederken hızlı bir şekilde karıştırarak kesilmemesi için dikkat edin. Servis yaparken üzerine taze naneyi eklemek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze saz ve limon dilimleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.