Tarife Giriş

Lahmacun, incecik açılmış hamurun üzerine özel bir kıymalı harç ile hazırlanarak pişirilen, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Yumuşak ve hafif çıtır bir hamur, baharatlarla zenginleştirilmiş et harcı ile doluyor. Fırında pişirilen bu lezzet, yanında limon ve yeşilliklerle sunulduğunda muhteşem bir aperatif haline geliyor. Özellikle misafirler için hoş bir sunum imkanı sunan lahmacun, keyifli yemek sohbetlerinin de vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 370 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 200 ml su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet biber (yeşil veya kırmızı)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle hamur için un, tuz ve mayayı büyük bir kabın içinde karıştırın.
• Su ekleyerek yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Bu arada iç harcı için soğanı, biberi ve sarımsağı ince doğrayın.
• Kıymayı, doğranmış sebzeleri ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• İsteğe bağlı olarak limon ve maydanoz ile servis yapın.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun kıvamı çok önemli. Hamurunuzu yoğururken iyi bir elastikiyet kazanmasını sağlamalısınız. Ayrıca, iç harcında kullanacağınız et mutlaka taze ve kaliteli olmalıdır. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, dilerseniz acı biber de ekleyebilirsiniz. Fırınınızın uygun sıcaklıkta olmasına dikkat edin, aksi takdirde hamur fazla kalın veya yanık olabilir. Arzu ederseniz, hazırladığınız lahmacunları sıcak servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun yanında yoğurt, turşu veya bir yeşil salata çok iyi gidiyor. Ayrıca, ayran ile birlikte servis edilmesi, lezzeti daha da artıracaktır. Taze nane ve maydanoz ile de sunum yapabilirsiniz.