Tarife Giriş
Burdur usulü etli dolma, pirinç, et, baharatlar ve sebzelerle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, biber dolması için öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz, ardından biberlerin içini doldurup pişiriyoruz. Sonuç olarak, rahatlıkla tüketebileceğiniz, doyurucu bir yemek ortaya çıkıyor. Misafir sofralarında yerini alacak olan bu dolmanın yanı sıra yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 6 adet dolmalık biber
- 200 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, dolmalık biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar biraz daha kavurun.
- Pirinç, domates salçası, baharatlar ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun.
- Doldurulan biberleri bir tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken pirinçleri önceden hafifçe ıslatmak, daha az su çekmesini sağlar ve dolmanın içi daha lezzetli olur. Ayrıca, biberleri çok dolu doldurmamak, pişerken biberlerin çatlamasını önler. Dolmalarınızı yoğurt ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, böylece yemeğinizi daha kişisel kılabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur usulü etli dolma, yoğurt, turşu ve zeytinyağlı meze çeşitleriyle harika gider.