Tarife Giriş
Burdur Tirit tarifi, incecik kesilen ekmeklerin, zengin et suyu ile ıslatılarak yapılan eşsiz bir lezzettir. Koyun veya kuzu etinin haşlanıp, didiklenmesiyle hazırlanan bu yemek, özellikle üzerine yoğurt ve baharatlar eklenerek servis edilir. Yapımı oldukça basit ama lezzeti bir o kadar derindir. Misafirleriniz ve aileniz için harika bir seçenek olan Tirit, sofra keyfinizi artıracak.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram koyun veya kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4-5 dilim bayat ekmek
- Yoğurt (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Koyun veya kuzu etini temizleyip, bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
- Haşlanan eti didikleyin ve bir kenarda bekletin.
- Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış etleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Bayat ekmek dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine et suyunu dökün.
- Didiklenmiş eti ekleyin ve isteğe göre yoğurtla servis edin.
- Son olarak maydanozla süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Tiritin en güzel yanı, et suyu ile bayat ekmeklerin yumuşaması ve lezzetinin artmasıdır. Ancak ekmekleri aşırı ıslatmamaya dikkat edin. Yoğurt eklemek, yemeğin asiditesini dengeleyerek daha zengin bir tat sunar. Eğer yemeği daha zengin hale getirmek isterseniz, üzerine tereyağı gezdirip fırında birkaç dakika kızartarak sunabilirsiniz. Ayrıca, Tirit yaparken eti önceden marine etmek, lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tirit, yanında pilav, turşu veya salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu mezeler ve taze sebzeler bu yemeği tamamlar.