Tarife Giriş
Burdur mayalı ekmek tarifi, yumuşak dokusu ve harika kabarması ile meşhurdur. Un, su, tuz ve maya ile hazırlanan bu ekmek, geleneksel usulle mayalanarak fırına verilmeden önce şekillendirilir. Fırında pişirilen ekmek, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, yemeklerin yanına mükemmel bir eşlikçi olarak sunulabilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ekmek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 10 gram kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Bir kabın içinde suyu ılık hale getirin ve içine kuru mayayı ekleyip karıştırın, 5 dakika bekletin.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
- Un karışımının ortasına mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin, hamur haline gelene kadar yoğurun.
- Hamuru ılık bir ortamda üzerini kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yoğurun ve istediğiniz şekilde şekil verin.
- Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine koyun ve üzerlerini tekrar örtüp 30 dakika kadar dinlendirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan ekmekleri soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun mayalanma süresi, ortamın sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamuru hazırlarken un miktarını yavaş yavaş ekleyerek kıvamını ayarlamak önemlidir. Ekmek pişerken fırının kapak kısmını açmamaya özen gösterin, aksi takdirde ekmeğinizin kabarması etkilenebilir. Ayrıca, fırın sıcaklığını önceden ayarlamak, ekmeklerin eşit ve iyi bir şekilde pişmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Açık hava pikniklerinde, zeytinyağı ve sirke ile hazırlanan soslar, zeytin çeşitleri veya peynir tabakları ile birlikte sunabilirsiniz.