Tarife Giriş

Burdur Dolması, zengin malzemeleri ve doyurucu yapısıyla adeta bir lezzet şovudur. Nohut, et, baharatlar ve sebzelerin eşsiz birleşimiyle hazırlanan Burdur Dolması, hem göz alıcı sunumuyla hem de damakta bıraktığı tat ile hafızalarda yer eder. Kolayca uygulayabileceğiniz adımları ile bu tarife bir şans vermeniz gerektiğini düşünüyoruz!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram kıyma
• 100 gram nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Özellikle 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve haşlayın.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile soteleyin.
• Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırın.
• Haşlanmış nohutları ilave edin.
• Domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Harç hazırlanırken dolmanın dışını hazırlamak için 1 çay bardağı suyu da ilave edin.
• Hazırlanan harcı biber ya da domatesin içine doldurun ve tencereye yerleştirin.
• Üzerine biraz su ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Burdur Dolması yaparken en önemli püf noktalardan biri harç karışımını iyi bir şekilde yoğurmaktır. Bunun yanı sıra nohutun iyi haşlanmış olması ve sebzelerin taze kullanılması da lezzet üzerinde büyük etki yapar. Pişirme sırasında yemeğin çok suya ihtiyaç duymadığını unutmayın; gerekirse az su ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Burdur Dolması, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında pilav veya salata ile sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Özellikle nar ekşisi ile tatlandırıldığında lezzeti katlanarak artacaktır.