Tarife Giriş
Kuzu kapama tarifi, kalabalık ya da küçük yemekler için mükemmel bir tercihtir. Öncelikle kuzu eti parçalara kesilir ve soğan, havuç ve patates ile birlikte doğranarak zengin bir lezzet karışımı hazırlanır. Bütün malzemeler, baharatlarla harmanlandıktan sonra yavaş yavaş pişirilerek ete derin bir tat kazandırılır. Son adımda, pişirme süresi boyunca etlerin yumuşak ve sulu kalması sağlanır. Göz alıcı sunumuyla sofralarınızda yer almayı bekliyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: Hazırlama: 30 dakika, Pişirme: 2 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (göğüs veya but)
- 2 adet soğan
- 3 adet havuç
- 3 adet patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
- Soğanları ince doğrayıp bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Doğranmış kuzu etini ekleyin ve rengi değişene kadar kızartın.
- Havuç ve patatesleri soyup doğrayın, etlere ilave edin.
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat pişirin.
- Etler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu kapama yaparken etin tazeliğine dikkat etmek önemli. Ayrıca baharatları ölçülü kullanarak damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Pişirme süresini uzatmak, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Eğer daha fazla sebze eklemek isterseniz, bezelye veya yeşil biber gibi malzemeleri de kullanabilirsiniz. Servisten önce yemeği biraz dinlendirmek, tatların daha da oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu kapama, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında yoğurt ve turşu ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.