Burdur mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan etli nohut yemeği, kış aylarında hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Yumuşacık nohut ve etin mükemmel uyumu sayesinde, sadece karnınızı değil ruhunuzu da doyuracak. Kış günlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu pratik tarif, sofralarınıza sıcak bir dokunuş katacak. Nohutun faydaları ve etin lezzetiyle zenginleşen bu yemek, aynı zamanda kalabalık aile yemekleri için de ideal bir tercihtir.

Tarife Giriş

Burdur'da Etli Nohut Yemeği, nohutun önceden haşlanarak etle bir araya getirilmesiyle hazırlanan, kış günlerine özel besleyici bir yemektir. Başlangıçta doğranmış soğan ve etin kavrulmasıyla başlayan tarif, ardından nohut ve baharatların eklenmesiyle devam eder. Düşük ateşte uzun süre pişirilen yemek, tüm malzemelerin aromasının harmanlanmasını sağlar. Sonuç olarak, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek ortaya çıkmaktadır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın, ardından haşlayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğana kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Haşlanmış nohutları ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Yemeğin tadını artırmak için ete ek olarak bir iki tane defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca nohutları önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır. Pişirme sırasında yemeği karıştırmayı ihmal etmeyin ki çalışan malzemeler köşelerde kalmasın. Daha yoğun bir lezzet için, etin pişişini tamamladıktan sonra bir miktar un ekleyerek sosu da koyulaştırabilirsiniz. Yanında pilav ya da yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini daha da arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Burdur usulü etli nohut yemeği, pilav, turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze bir salata ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.