Tarife Giriş
Keşkek, genellikle düğünlerde yapılan ve özenle hazırlanan bir Türk yemeğidir. Bu tarifin hazırlanmasında ana malzemeler buğday, et ve baharatlardır. Öncelikle buğdayın bir gece önceden ıslatılması gerekir. Ardından geniş bir tencerede et suyu ile birlikte kaynatılarak pişirilir. Elde edilen karışım, yavaş yavaş karıştırılarak kremamsı bir kıvama getirilir. Son olarak tabaklara alınarak servis edilir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram buğday
- 1 kg kuzu eti (veya tavuk eti)
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya koyun ve bekletin.
- Geniş bir tencerede kuzu etini ve bir litre suyu kaynatın.
- Kaynadıktan sonra içinde buğday, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri kısık ateşte en az 30 dakika pişirin, buğdayın tamamen yumuşamasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak soğanı ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra tereyağını ilave edin ve iyice karıştırın.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için yeterince zaman tanıyın. Dilerseniz yemeğe lezzet katmak için etin pişme sürecinde baharatlar ya da sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca servis esnasında yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin tadını daha da zenginleştirir. İyice karıştırarak krema kıvamına gelmesini sağlamak da önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında yoğurt, turşu ve salata ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca sıcak pide ve zeytinyağlılar da iyi birer ikram olacaktır.