Tarife Giriş
Karnıyarık, közlenmiş patlıcanların zemininde kıymalı harç ile yapılan enfes bir yemektir. İlk olarak patlıcanlar közlenir ve içleri açılır. İç harç kıyma, soğan, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu harç patlıcanların içerisine doldurulur ve fırında pişirilir. Sonuç olarak, altın sarısı kabukları ve lezzet dolu iç harcı ile sofralarınızı taçlandırır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı su
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip, ocakta veya fırında közleyin.
- Közlenmiş patlıcanların iç kısmını açıp bir kenara alın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyerek rengi dönene kadar pişirin.
- Domatesleri küp küp doğrayarak ve salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ekleyin ve karışımı ocaktan alın.
- Patlıcanların içini bu hazırladığınız harçla doldurun.
- Fırın tepsisine dizin, su ekleyerek 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların közlenmesi en önemli aşamalardan biridir, bu nedenle közü iyi almış patlıcanlar tercih edin. Harcın lezzetli olmasını sağlamak için baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Fırında pişirme süresi, patlıcanların türüne göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden pişmeyi kontrol etmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, pilav, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında bir yeşil salata ile sunulduğunda yemek deneyiminizi daha da zenginleştirebilirsiniz.