Tarife Giriş
Burdur turşusu, taze sebzelerin ve çeşitli baharatların bir araya gelerek fermantasyona uğraması ile hazırlanan nefis bir mezedir. Bu tarifte, salatalık, havuç, yeşil biber gibi sebzelerin istendiği ölçüde tuz ve sirke ile fermente edilerek hazırlanması önerilmektedir. Yaklaşık bir hafta içinde fermente olup tüketilmeye hazır hale gelir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 10 dakika + 7 gün bekleme
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 30 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze salatalık
- 300 gram havuç
- 200 gram yeşil biber
- 1 litre su
- 250 ml üzüm sirkesi
- 50 gram tuz
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 5-6 diş sarımsak
Yapılışı
- Sebzeleri iyice yıkayın ve istediğiniz boyutlarda doğrayın.
- Bir kavanozda doğradığınız sebzeleri yerleştirin.
- Ayrı bir kapta suyu, sirkeyi ve tuzu karıştırarak solüsyonu hazırlayın.
- Hazırladığınız tuzlu su karışımını sebzelerin üzerine dökün.
- Hardal tohumu, kişniş tohumu ve sarımsakları ekleyin.
- Kavanozun ağzını kapatın ve karanlık, serin bir yerde yaklaşık 7 gün beklemeye bırakın.
- Bekleme süresi bitince turşunuz servise hazır! Afiyet olsun.
Püf Noktaları
Burdur turşusu yaparken kullanılan sebzelerin taze ve organik olmasına özen gösterin. Eğer daha yoğun bir lezzet istiyorsanız, sirke miktarını artırabilirsiniz. Turşunun daha hızlı fermente olabilmesi için, kavanozun havasını almayı unutmayın. Kış aylarında zengin bir meze alternatifi olarak ideal bir tercihtir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur turşusu, et yemekleri, köfte ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca zeytinyağlı yemeklerle de iyi gider.