Tarife Giriş
Tava ciğeri dürüm, ince dilimlenmiş ciğerin ızgarada ya da tavada pişirilmesiyle hazırlanan ve taze sebzelerle birlikte lavaş içine sarılarak sunulan bir lezzettir. Bu tarifte, ciğerin marine edilmesi, mükemmel pişirilmesi ve taze malzemelerle zenginleştirilmesi hakkında bilgi verilecektir. Dörtlü bir kombinasyon olarak sunulabilecek bu dürüm, hem göze hem de damağa hitap ediyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 2 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet lavaş
- Marul ve domates (servis için)
Yapılışı
- Ciğerleri ince dilimler halinde kesin ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve ince doğranmış sarımsaklarla marine edin.
- En az 15 dakika dinlendirin.
- Tava veya ızgarayı ısıtın ve marine edilmiş ciğerleri pişirmeye başlayın.
- Her iki tarafını da iyice pişirin. Pişme süresi genelde 3-4 dakika yeterlidir.
- Lavaşın içine marul ve doğranmış domates ekleyin, üzerine pişen ciğer dilimlerini yerleştirin.
- Dürümleri sarın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tava ciğeri dürüm yaparken ciğerin taze olmasına dikkat edin. Marine süresini uzatarak lezzetin yoğunlaşmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında ciğerleri fazla kurutmamaya özen gösterin. Dürümü sararken, içerideki malzemelerin dengeli bir şekilde dağılmasına dikkat edin, böylece her ısırıkta lezzeti bulabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya acı sos ile sunmak lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dürümün yanında ayran veya soda harika bir uyum sağlar. Ayrıca, patates kızartması da güzel bir yan lezzet olarak tercih edilebilir.