Tarife Giriş
Burdur katmeri, ince yufkalardan yapılan, hafifçe tereyağı ile yağlanarak ceviz ve şekerle doldurulan ve daha sonra fırında pişirilen bir tatlıdır. Bu tarifte, yufkaların nasıl hazırlanacağı, iç harcının nasıl yapılacağı ve tatlının pişirilme süreci detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Katmer, hem görsel hem de lezzet olarak muhteşem bir tatlıdır. Üzerine dökülen şerbetiyle bir araya geldiğinde tatlı bir ziyafete dönüşmektedir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram ceviz içi
- 125 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- İlk olarak tereyağını eritip, yufkaları yağlayacağımız bir kapta hazır edin.
- Yufkalardan birini alıp yağlayın ve üzerine ceviz içi serpin, sonra bir kat daha yufka ekleyin.
- Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın, en üst katı da yağlayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sararak kontrolünüzde dairesel bir tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Diğer yandan, su, şeker ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
- Fırından çıkan sıcak katmerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve dinlendirip, dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Katmer tatlısı yaparken yufkaların ince olmasına dikkat edin, çünkü kalın yufkalar pişmediği için tatlının dokusunu bozabilir. Tereyağını bol kullanmak, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar. Karışımı fırına vermeden önce üzerini isteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Şerbetin sıcak, katmerin sıcak olması tatlının lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur katmeri, çay veya kahve eşliğinde servis edildiğinde harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca yanında dondurma ile de sunmak lezzetini artıracaktır.