Tarife Giriş
Burdur Pilavı, özenle seçilmiş pirinçler ile etin bir araya geldiği, zengin aromalı bir yemektir. Etin haşlanıp, ardından pilavın pişirilmesi ile hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de damak çatlatan lezzeti ile dikkat çekmektedir. Yanında yoğurt ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşüyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu eti (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 4 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 dal taze naneyi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini tencereye alın ve soğan ile birlikte pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine et suyu ekleyin ve etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra etleri bir kenara alın.
- Aynı tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin, yıkanmış pirinci ekleyip 5-6 dakika kavurun.
- Pirinci kavurduktan sonra et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin.
- Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 20 dakika demlemeye bırakın.
- Son olarak, eklediğiniz etleri pilavın üzerine yerleştirin ve birkaç dakika daha dinlendirin.
Püf Noktaları
Pirinçleri önceden ıslayıp bekletmek, daha fazla suyu emmesini ve daha iyi pişmesini sağlar. Et suyunun tuz oranına dikkat edin, çünkü et ve tereyağı da tuz içeriyor. Pilavı dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca, pirinci kavurma süresini fazla uzatmamaya özen gösterin, aksi takdirde pirinçler yapışabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur pilavı, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turşu ile sunmak da lezzetini artırır.