Tarife Giriş
Burdur Usulü Sebzeli Bulgur Pilavı tarifi, kolay hazırlanabilir ve sağlıklı malzemelerle doludur. İnce bulgurların özenle pişirilmesi, sebzelerin lezzetlerinin harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu nefis yemek, sebze severlerin de gözdesidir. İçerisindeki taze sebzeler sayesinde vitamin ve mineral kaynağı olmasının yanı sıra, bulgurun doyurucu yapısıyla da tam bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş havuç, doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayıp tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Bulguru ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Son olarak, sebze suyu veya suyu ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kapağını kapatıp bulgurlar suyu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin.
- Servisten önce maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Bulgur pilavını yaparken, bulgurların önceden ıslatılması lezzetini artırabilir. Sebzeleri mevsime göre çeşitlendirebilir ve kendi damak zevkinize göre baharatları ayarlayabilirsiniz. Pilavın daha yumuşak olması için, su miktarını biraz artırabilirsiniz. Pişirdikten sonra dinlendirmek, pilavın daha güzel kıvam almasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.