Tarife Giriş

Bu tarif, Burdur mutfağında sıkça tercih edilen etli nohut yemeğinin en lezzetli hali. Nohutun besleyici özellikleri, yumuşak et parçalarıyla birleşerek leziz bir aroma oluşturuyor. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir tabak servis ederek sevdiklerinizi hem doygun hem de mutlu edebilirsiniz. Tarife uygun bir şekilde hazırladığınızda lezzeti ile unutulmaz anılar yaratabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 200 gram nohut, haşlanmış
• 1 adet büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, isteğe bağlı

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
• Sarımsakları ekleyin, ardından domates salçasını ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış nohutları ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra tuzunu ekleyerek karıştırın ve birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Nohutun daha iyi kontrol edilebilmesi için bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Kuzu eti yerine dana eti de kullanabilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Yemeğinizin sosunun daha yoğun olmasını istiyorsanız su miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunum yapmayı da deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Burdur usulü etli nohut, yanında pirinç pilavı, yoğurt ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca çıtır pide veya sıcak ekmek ile de servis edebilirsiniz.