Tarife Giriş
Muhtar Çorbası, Burdur mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle sebze bazlı bir çorba olarak bilinir. Tarifinde yöresel otlar ve sağlıklı malzemeler yer alır. Öncelikle sebzeler haşlanır, sonra blenderdan geçilerek püre haline getirilir. Kalan malzemelerle birleşerek zengin bir çorba elde edilir. Sunumda rezeneli yağ veya limon suyu ile lezzetlendirilmesi önerilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 4 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayıp ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kırmızı mercimeği ilave edin ve ardından suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi de ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayınca çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile püre haline getirin.
- Çorbayı tekrar ocağa alın ve birkaç dakika daha kaynatın. Servis etmeden önce limon suyu ile lezzetlendirin.
Püf Noktaları
Muhtar çorbasının lezzetini artırmak için çorbanın üzerine sade yoğurt veya sunumda tereyağında kızartılmış naneyi ekleyebilirsiniz. Ayrıca çorbanın kıvamı için su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, pişirme sırasında içine bir kaç dal taze reyhan ekleyerek aromayı zenginleştirmek de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Muhtar Çorbası, yanında taze ekmek veya simit ile mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası ile sağlıklı bir menü tamamlayabilirsiniz.