Tarife Giriş
Burdur ıspanaklı gözleme, ince açılmış hamurun iç kısmının taze ıspanak, beyaz peynir ve baharatlar ile doldurulup kapatılmasıyla hazırlanır. Tavada pişirilen gözleme, çıtır çıtır dış yapısı ve içindeki lezzetli malzemelerle damağınızda eşsiz bir tat bırakır. Bu tarif, özellikle hızlı bir atıştırmalık veya hafif bir öğün arayanlar için idealdir. Gözlemelerin yanında yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram ıspanak (taze, doğranmış)
- 100 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Un, tuz ve suyu bir kabın içinde yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ispanakları bir tavada zeytinyağı ile soteleyin, ardından beyaz peynir, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Açtığınız hamurun bir yarısına ıspanaklı harçtan yerleştirin ve diğer kenarı kapatın.
- Bir tavada her iki tarafını da kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yaparken dilimleyin ve yanında yoğurtla sunun.
Püf Noktaları
Hamuru yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirmeniz, gözlemelerin daha ince ve çıtır olmasına yardımcı olur. Ispanakların taze olmasına özen gösterin; böylece gözlemeleriniz daha lezzetli olur. Harçta yer alan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, dilerseniz peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Gözlemeleri pişirirken tavaya az miktarda zeytinyağı eklemek, daha lezzetli ve çıtır bir sonuç sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, domates salatası veya acılı ezme ile harika gider.