Tarife Giriş
Burdur usulü etli patlıcan yemeği, öncelikle etin kavrulması ile başlar. Ardından doğranmış patlıcanlar ve sebzeler ilave edilerek pişirilir. Domates ve baharatlar ile tatlandırılır. Yemeğin tatlı ve tuzlu tüm lezzetlerini yansıtan bu tarif, özellikle pilav ile servis edildiğinde harika bir ana yemek alternatifi sunmaktadır. Hızlı ve pratik bir tarif arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyin ve iyice kavurun.
- Doğranmış patlıcanları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin.
- Tuz, baharatlar ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
- Düşük ısıda 30 dakika pişirin, orijinal lezzetini alması için zaman tanıyın.
- Sıcak olarak pilav ile servis edin.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için kuşbaşı etin iyi marine edilmesi önemlidir. Ayrıca patlıcanların acı suyu çıkması için tuzla ovulması önerilir. Yemek pişerken kapak kapalı olursa, etin daha yumuşak olmasını sağlar. Daha zengin bir tat için pişme süresini uzatabilir veya diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur usulü etli patlıcan yemeği, pilav, yoğurt veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca kırmızı şarap ile de servis edilebilir.