Tarife Giriş
Burdur usulü cevizli biber dolması, taze biberlerin ceviz, pirinç ve baharatlarla hazırlanan harcı ile doldurulmasıyla yapılır. Öncelikle biberler hazırlanır, iç harcı yapılır ve biberler doldurulduktan sonra ağır ateşte pişirilir. Bu yemek, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir özelliğe sahiptir. Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 8 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
- 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 su bardağı su
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle biberlerin üst kısmını kesin ve içini temizleyin.
- Pirinçleri yıkayın ve bir tencereye zeytinyağını ekleyerek soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Dövülmüş cevizleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harmanlayın.
- İç harcı biberlerin içine doldurun ve tencereye dizin.
- Üzerine su ve limon suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Yemeğinizi hazırladıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Cevizli biber dolması yaparken, biberlerin taze ve sağlam olmasına dikkat edin. Pirinçlerin hafif diri kalması yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmanın daha aromatik olmasını sağlamak için iç harca isteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tavanın kapağını açmamaya özen gösterin, böylece iç malzeme tamamen pişip lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cevizli biber dolmasını yoğurt, limon dilimleri ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir yeşil salata ile yemek daha da keyifli hale gelecektir.