Tarife Giriş
Biberli börek, ince yufkalar arasına yerleştirilen lezzetli biber harcı ile hazırlanır. İçi biberle doldurulan yufkalar, fırında çıtır çıtır pişirilerek servis edilir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve çoğu zaman önceden hazırlayıp dondurabileceğiniz bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Bu tarifte kullanacağınız malzemeler ve adım adım pişirme talimatları ile evde pratik bir şekilde yapabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta ( üzeri için)
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin, üzerine bir yumurta sarısını sürün. Ardından harçtan koyarak yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu 2-3 parçaya kesin ve fırın tepsisine dizin.
- Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin ve üzeri altın rengine dönene kadar bekleyin.
Püf Noktaları
Biberli börek yaparken yufkaları çok fazla kurutmamaya dikkat edin. Harcı lezzetlendirmek için kırmızı biber ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha çıtır bir doku istiyorsanız, yufkaların arasına biraz sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, böreklerinizi önceden hazırlayıp dondurabilir, ihtiyacınız olduğunda fırınlayarak tüketebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Biberli börek, yoğurtlu soslar, ayran veya taze limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.