Tarife Giriş
Sarımsaklı Haşhaşlı Kuyu Tandır, yavaş yavaş pişirilen etin sarımsak ve haşhaş ile harmanlanarak sunulduğu bir yemektir. Öncelikle etler, baharatlar ve sarımsakla marine edilir. Ardından, haşhaşla kaplanarak kuyu tandırda veya fırında pişirilir. Elde edilen sonuç, yumuşak ve lezzetli bir et ile birlikte sarımsak ve haşhaşın harika uyumudur. Yanında pilav veya salata ile servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (döş veya but)
- 5-6 diş sarımsak
- 150 g haşhaş özü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yeterli su
Yapılışı
- Kuzu etini büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları ezip zeytinyağı ile karıştırın.
- Etleri, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin. Bu karışımı en az 1 saat bekletin.
- Marine edilmiş eti haşhaşla kaplayın ve kuyu tandırda veya fırında pişirmeye hazırlayın.
- Pişirme sırasında etlerin üzerine yeterli miktarda su ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.
- Etler piştikten sonra dinlendirip dilimleyin, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sarımsaklı Haşhaşlı Kuyu Tandır yaparken marine süresi çok önemlidir. Etin en az 1 saat beklemesi, baharatların ve sarımsağın lezzetinin etin içine işlemesini sağlar. Eğer zamanı kısıtlıysanız, bu süreyi 30 dakikaya düşürebilirsiniz fakat sonuç, daha az doyurucu olabilir. Ayrıca, pişirme sırasında etlerin üzerine su eklemeyi unutmayın, böylece etler kuruyup sertleşmez.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarımsaklı Haşhaşlı Kuyu Tandır yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatasıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap veya ayran ile de servis edilebilir.