Tarife Giriş
Burdur’un geleneksel haşhaşlı böreği, yufka ile yapılan pratik bir tariftir. İnce açılmış yufkaların arasına sürülen haşhaş ezmesi, böreğe eşsiz bir tat katar. Üzerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirilip fırında kızarana kadar pişirilir. Hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sunulabilecek bu börek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 85 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 150 gram haşhaş ezmesi
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle, tereyağını eritip zeytinyağıyla karıştırın.
- 1. yufkayı tezgahın üzerine serin ve üzerine yağ karışımını sürün.
- 2. yufkayı da üzerine koyup aynı şekilde yağlayın.
- Haşhaş ezmesini yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- 3. yufkayı da koyun ve yine yağ sürün.
- Yufkayı rulo yapın ve dilimleyin.
- Bir tepsiye yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Haşhaşlı börek yaparken yufkaların ince olmasına özen göstermek, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Eğer daha yoğun bir tat isterseniz, haşhaş ezmesine bir miktar ceviz kırığı ekleyebilirsiniz. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz dilimlemeniz, içindeki buharda yufkaların yumuşamasını engeller. Ayrıca, servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi oturmasına yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu haşhaşlı börek, yanında yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, bir tabak yeşil salata ile hafif bir yemek tercihi için idealdir.