Tarife Giriş
Aromatik Burdur Kaburga Çorbası, besleyici kaburga etinin, zengin baharatlar ve taze sebzelerle birleşmesiyle hazırlanır. Önce etlerin su ile kaynatıldığı, ardından çeşitli sebzelerin eklenmesi ile lezzetini artırıldığı bu çorba, yavaş pişirme yöntemi sayesinde mükemmel bir dokuyu kazanır. Bogacıklı ve aromatik bir lezzet sunarak, hem iştah açıcı bir başlangıç hem de doyurucu bir ana yemek olarak servis edilebilir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 800 gram kaburga eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Kaburga etlerini büyük bir tencereye alın, üzerine 2 litre suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suyu köpüğünü alarak, ateşi kısın ve kaburga etlerini 60 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Kavrulan sebzeleri tencereye ekleyin, pirinç, tuz, karabiber, kekik, pul biber ve domates salçasını da ekleyin.
- Çorbanızı 30 dakika daha pişirin ve tüm malzemelerin iyice yumuşamasını sağlayın.
- Sıcak olarak servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Püf Noktaları
Çorbanın daha lezzetli olabilmesi için kaburga etini tercihen bir gün önceden haşlayıp dolapta bekletebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca suyun azalmasını engellemek için gerektiğinde sıcak su eklemek iyi bir yöntemdir. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze ekmek, yoğurt veya turşu ile servis edebilirsiniz.