Tarife Giriş
Burdur Testi Kebabı, kuzu etinin sebzelerle bir arada pişirildiği geleneksel bir yemektir. Özel bir testi içinde pişirilen kebap, yumuşak yapısıyla damakları şenlendirir. Testi kebabının en güzel yanı, tüm malzemelerin lezzetini bir araya getirip pişirme sürecinde özleşmesidir. Fırında uzun süre pişirilerek hazırlanan bu yemek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı)
- 3 adet orta boy patatas
- 2 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Testi (pişirme için)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
- Soğanları, patatesleri, havuçları ve sarımsakları doğrayın.
- Marinelenmiş etleri testi içine yerleştirin, ardından doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin ve testi kapakla kapatın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra testi sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Testi kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin iyice marine edilmesidir. Bu, etin yumuşak olmasını ve tam lezzetini almasını sağlar. Ayrıca, testi kapaklarının sıkı bir şekilde kapatılması, buharın dışarı çıkmamasını ve malzemelerin birbirine karışarak lezzetini artırmasını sağlar. Fırını önceden ısıtmak da pişirme kalitesini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur Testi Kebabı, pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze bir salata veya turşu ile sunulması tavsiye edilir.