Tarife Giriş

Burdur haşhaşlı pide, ince hamurunun üzerine serilen haşhaş ezmesi ile hazırlanır. İç harcında kıyma ve baharatlar barındıran bu pide, pişirilirken ocaktan yayılan nefis kokularıyla evinizi sarar. Kolay hazırlanabilir olması ve eşsiz lezzeti ile ailece seveceğiniz bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram haşhaş ezmesi
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alıp tuz ve mayayı ekleyin, karıştırın.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya ayırın ve her parçayı ince bir şekilde açın.
• Bir tavada zeytinyağında soğanı kavurun, kıymayı ekleyin ve pişirin.
• Haşhaş ezmesini bir kapta karıştırın ve hamurun üzerine sürün.
• Hazırladığınız kıyma harcını haşhaşın üzerine yerleştirin.
• Pideyi kenarlarını katlayarak şekil verin ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan pideyi yumurta sarısı ile süsleyin ve 5 dakika daha fırında bekletin.

Püf Noktaları

Haşhaşlı pide hazırlarken hamurun iyice dinlendiğinden emin olun, bu, pideye çıtırlık katacaktır. Kıymayı pişirirken baharat oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pideyi fırına vermeden önce, kenarlarını güzelce kapatmayı unutmayın ki, iç harcı dışarı çıkmasın. En iyi sonuç için, pideyi yanında yoğurt ile servis edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haşhaşlı pide yanında taze roka, yoğurtlu bir sos veya hafif bir salata ile harika bir ikili olur.