Tarife Giriş

Burdur pırasası ile hazırlanan pırasalı yufka böreği, zengin besin değerleri ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık sunar. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, yufkaların arasına yerleştirilen pırasa iç harcıyla oluşturulur. Çıtır çıtır yufkaların tadı ile birleşen pırasanın eşsiz lezzeti, kahvaltılarda ya da çay saatlerinde hoş bir ikram oluşturur.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 500 gram pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Pırasaları ince ince doğrayın.
• Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış pırasaları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve unu ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir yufkayı serin, üzerine süt ve su karışımını sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar süt karışımını sürün.
• Pırasalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve iki kenarını kapatın, ardından rulo şeklinde sarın.
• Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Pırasalı yufka böreğini hazırlarken pırasaların taze olmasına dikkat edin. Yufkaların daha çıtır olması için fırında pişmeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Daha yoğun bir lezzet için harcı daha önceden hazırlayıp soğutun. İster yanına yoğurt, ister salata ile servis yapabilirsiniz, bu börek her şekilde lezzetlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pırasalı yufka böreği, yanında yoğurt sosu ve taze yeşillikler ile oldukça uyumludur. Ayrıca, tarifin yanında limon dilimleri ve sıcak çay ile sunarak lezzetli bir akşam çayı keyfi yapabilirsiniz.