Tarife Giriş
Burdur Fıstıklı Baklavası, ince yufkaların kat kat dizilerek fıstık ile doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Öncelikle, fıstıklar havanda dövülerek hazırlanır. Yufkalar eritilmiş tereyağı ile aralarına sürülerek serilir. Fıstık harcı konulduktan sonra tekrar yufka ile kapatılır ve dilimlenerek fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Piştikten sonra hazırlanan şerbetle buluşarak tatlı ve çıtır bir lezzet haline gelir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram baklava yufkası
- 300 gram antep fıstığı (öğütülmüş)
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı su
- 3.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip sıvı yağı ekleyin.
- Bir tepsiye ilk baklava yufkasını serin ve üzerine tereyağlı karışımdan sürün.
- İkinci yufkayı koyup aynı işlemi tekrarlayın. Bu işlemi toplamda 8-10 kat yapın.
- Öğütülmüş fıstığın yarısını yufkaların üzerine serpin.
- Geri kalan yufkayı da aynı işlemlerle yaparak fıstık katını kapatın.
- Baklavayı dilimleyin ve fırında 180 derecede 30-45 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve demlenmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Baklavanızın lezzeti, yufkaların ince olmasına ve katların iyice tereyağı ile yağlanmasına bağlıdır. Taze fıstık kullanmak, tatlıya ayrı bir aroma katacaktır. Şerbetin soğuk, baklavanın sıcak olmasıyla tat dengesi iyi sağlanır. Ayrıca, baklavayı dilimleme işlemini pişirme öncesi yapmanız, daha eşit pişmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur Fıstıklı Baklavası, yanında çay veya sütlü kahve ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur.