Tarife Giriş
Burdur'a özgü Katmer Poğaça, hem atıştırmalık olarak hem de çay saatlerinde sunum için ideal bir tariftir. Bu tarifte, yufka gibi ince katmanlar halinde açılan hamurlar, tereyağı ve peynirle zenginleştirilir. Fırında pişirilmeden önce mayalandırılarak elde edilen yumuşak dokusuyla, kahvaltılarda ve çay saatlerinde herkesin beğenisini kazanır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 10 gram instant maya
- 100 gram tereyağı, eritilmiş
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Derin bir kapta un, tuz ve instant mayayı karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince yufkalar açın.
- Açılan yufkaların her birine eritilmiş tereyağından sürün ve beyaz peynir koyarak katlayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Hamurunuzu dinlendirmek, poğaçanın daha yumuşak ve kat kat olmasını sağlar. Ayrıca, yufkaları açarken un kullanmayı unutmayın, böylece hamur yapışmaz. Fırına vermeden önce üzerlerine çörek otu serpbeyi denemek, tadını zenginleştirir. İsteğe bağlı olarak, içerisine zeytin veya farklı peynir çeşitleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu Katmer Poğaça, özellikle sıcak çay, yoğurt ve mevsim salatalarıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay yanında sunmak için çeşitli reçel ve marmelatlarla da servis edebilirsiniz.