Tarife Giriş
Burdur Tarzı Mantı, minik hamur parçalarının içine yerleştirilen kıyma, soğan ve baharat karışımının mükemmel bir birleşimidir. Hamurların şekil verilmesi, sosun hazırlanması ve mantının pişirilmesi ile eşsiz bir lezzet ortaya çıkar. Genellikle üzerinde sarımsaklı yoğurt ve sos ile servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de özel bir yemek deneyimi sunar. Geleneksel tadı modern yorumlarla buluşturmak için bu tarifi mutlaka deneyin.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu bir kapta karıştırarak hamur yapın.
- Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın ve kıyma ile birlikte baharatlarla karıştırın.
- Hamuru açarak küçük kareler kesin ve ortalarına kıymalı harç koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
- Bol tuzlu su kaynatın ve mantıları haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve bir servis tabağına alın.
- Yoğurdu sarımsak ile karıştırarak mantının üzerine dökün.
- Tereyağını eritip üzerine gezdirin, pul biber ekleyin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Burdur Tarzı Mantı yaparken hamurun iyi dinlenmesine dikkat edin, bu sayede daha kolay açılır ve işlenir. Kıyma harcının tuz oranını doğru ayarlamak, lezzeti artıracaktır. Mantıları haşlarken suyun kaynadığından emin olun, aksi takdirde hamurlar birbirine yapışabilir. Sosu hazırlarken tereyağını fazla yakmamaya dikkat edin, böylece daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Son olarak, yoğurtlu sosun üzerine mutlaka tereyağını gezdirerek zengin bir tat katın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur Mantısı, yanında turşu, ayran veya dereotlu salata ile mükemmel bir bütünlük sağlar. Ayrıca, yeşil biber veya kırmızı biberin kızartmasıyla da harika bir uyum yakalar.