Tarife Giriş
Burdur simidi, un, susam ve pekmez gibi basit malzemelerle hazırlanan çıtır bir atıştırmalıktır. Öncelikle hamur yoğrulur, ardından istenilen büyüklükte bezelere ayrılır ve simit şeklinde şekillendirilir. Hamurlar, pekmezli suya batırılarak susama bulanır. Sonrasında fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Sıcak ya da soğuk olarak çay yanında servis edilen bu tat, kahvaltıların vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 100 gram susam
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın ve tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Karıştırın.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 20 dakika dinlendirin.
- Hamuru 6 eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi simit şekli vererek açın.
- Pekmezi bir su bardağı ılık su ile karıştırın. Simitleri bu karışıma batırın.
- Son olarak, simitleri susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan simitleri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Burdur simidi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamurun kıvamı yumuşak olmalı ama ele yapışmamalıdır. Dinlendirme süresi, simitlerin daha kabarık ve çıtır çıtır olmasını sağlar. Sosu fazla bekletmemeniz, simitlerin çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Fırın sıcaklığına dikkat edin, simitlerin çok fazla yanmaması için kontrol ederek pişirin. Eğer simitleri önceden hazırlayıp dondurmak isterseniz, pişirmeden önceki aşamada dondurabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur simidi, çay, taze beyaz peynir, zeytin ve domates ile harika bir şekilde uyum sağlar.