Tarife Giriş
Burdur mantısı, ince bir hamur açılarak içine iç harç olarak kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek şekillendirilir. Haşlandıktan sonra yoğurt ve soslarla servis edilir. Bu tarif, zengin bir lezzet profiline sahip olup, özellikle içerdiği yoğurt ve soslarla damakları şenlendirecek bir özelliktedir. Hem göz alıcı sunumu hem de lezzeti ile Burdur mantısı, özel günlerin vazgeçilmezi olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Un, yumurta ve suyu bir karıştırma kabında hamur haline gelene kadar yoğurun, ardından dinlenmeye bırakın.
- Soğanı küçük küçük doğrayarak kıymaya ekleyin, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
- Her kareye bir çay kaşığı kıymalı harç koyarak kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Su kaynayan bir tencerede mantıları haşlayın, ardından süzün.
- Yoğurdu bir kaseye alın, tereyağını eritin ve içine salçayı ekleyerek sos hazırlayın.
- Haşlanan mantıları tabağa alın, üzerine yoğurt ve sosu dökerek servis edin.
Püf Noktaları
Burdur mantısında hamurun ince açılması ve harcın dengeli dağıtılması önemlidir. Ayrıca, mantıların haşlama süresine dikkat edin; fazla pişirmemek mantıların kıvamını etkileyebilir. Servis sırasında yoğurt ve sosu bolca kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Sunumda maydanozla süslemek de hoş bir görüntü sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur mantısının yanında bir çorba ile veya yeşil salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, bir bardak ayran veya şalgam da iyi bir eşlikçi olabilir.