Tarife Giriş
Düğün Çorbası, Burdur'un geleneksel tariflerinden biridir. Tarif, öncelikle et suyu, un, yoğurt ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Yoğurdun ekşiliği ve etin lezzeti, çorbanın özel tadını oluşturur. İşte adım adım, mis gibi bir Düğün Çorbası hazırlamak için gereken malzemeler ve yapılış noktaları.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 300 gram kuzu eti
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/4 su bardağı un
- 2 su bardağı et suyu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tencerede haşlayın.
- Haşlanan etin suyu ile etin kendisini ayırın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, un ve tuzu karıştırın.
- Karışımı yavaş yavaş et suyuna ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Çorba koyulaşana kadar pişirin, ardından haşlanmış etleri ekleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip nane ile kavurun ve çorbanın üzerine dökün.
Püf Noktaları
Düğün Çorbası'nın lezzetli olması için etlerin iyi haşlanması gerekli. Ayrıca yoğurt karışımını eklerken sıcak su ile dengelemeyi unutmayın; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su eklemeyi ihmal etmeyin. Baharatların tazeliği çorbanın lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında pilav, turşu veya taze ekmek gibi yan lezzetler iyi gider.