Tarife Giriş
Burdur Çılbır, taze yumurtaların sıcak suda poşelendiği ve sarısı akışkan bir kıvamda sunulduğu harika bir yemektir. Yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile hazırlanan sos, yemeğe lezzet katar. Geleneksel Türk mutfağının bu muhteşem örneği, hem yapımı kolay hem de her yaştan herkesin severek tüketeceği bir seçenek sunar.
- Posiyon: 2 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Kahvaltı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 200 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Öncelikle yoğurdu bir kaseye alıp içerisine ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Bir tencereye su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suya tuz atın ve yumurtaları poşetlemek için bir kepçe yardımıyla dikkatlice suya bırakın.
- Yumurtaları 3-4 dakika kadar pişirin, ardından sudan alıp süzün.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip üzerine kuru naneyi ekleyin.
- Servis tabağına önce yoğurtlu karışımı alın, üzerine poşelenmiş yumurtaları yerleştirin ve naneli tereyağını gezdirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Burdur Çılbır yaparken, yumurtaları poşetlerken dikkatli olun. Yumurtaların sarısını fazla pişirmemeye çalışın; akışkan kalması yemeğin lezzetini artırır. Sarımsaklı yoğurdun kıvamı önemlidir; koyu kalmamasına özen gösterin. Tereyağını yakmamaya, sadece eritmeye özen gösterin. Yemeğin yanında taze ekmek ile servis etmeniz de önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Burdur Çılbır özellikle taze ekmek, zeytin ve çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yer alan mevsim salatası, yemeği daha da zenginleştirir.