Tarife Giriş
Ispanaklı Girit böreği, ince yufkaların arasına taze ıspanak ve beyaz peynir ile hazırlanan harç koyularak yapılan bir börektir. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Hazırlık aşaması oldukça pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de ideal bir seçenektir. İşte, Burdur'un yerel mutfağından gelen bu lezzetten nasıl yararlanacağınızın tarifi.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 300 gram ıspanak
- 200 gram beyaz peynir
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız ıspanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Beyaz peyniri ezerek harca katın, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın.
- Yufkaları tezgaha serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün ve harçtan koyup rulo yapın.
- Börekleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreğinizin daha gevrek olmasını istiyorsanız, yufkaları tezgaha sererken her kat arasına az miktarda sıvı yağ sürmeyi unutmayın. İç harcınızda ıspanak yerine pazı veya karışık yeşillikler kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreği pişirdikten sonra biraz dinlendirirseniz, daha iyi dilimlenir ve servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli böreğin yanında yoğurt veya cacık gibi serinletici soslar, taze bir salata ve çay çok iyi gider.